Le Salvador Espresso blend est le fruit de l’assemblage de cafés provenant de 7 producteurs
répartis dans le département de Chalatenango, (entre les municipalités de La Palma, San
Ignacio et d’autres communes voisines) soigneusement sélectionnés afin d’obtenir un profil
de tasse équilibré et constant.
Ce groupe de petits producteurs cultive le café depuis plusieurs générations perfectionnant
leurs pratiques pour garantir une qualité exceptionnelle à chaque récolte. La traçabilité et la
durabilité sont des piliers fondamentaux de ce processus, assurant que chaque grain provient
de cultures responsables et à impact environnemental positif.
Toutes ces fermes pratiquent une agriculture traditionnelle et utilisent une fertilisation
équilibrée entre engrais chimiques et organiques. Aucun herbicide n’est utilisé, et la diversité
forestière des exploitations comprend des espèces telles que les ingas, les pins, les cyprès, les
cèdres et divers arbres fruitiers. Ces fermes bénéficient d’un ombrage compris entre 60 et
75%, et sont situées à une altitude allant de 1400 à 1800 mètres au-dessus du niveau de la
mer.
L’ensemble de ces caractéristiques, associé à la richesse de ses attributs sensoriels, ne fait que
confirmer à quel point ce café est spécial.
Café : 100% arabica
Variété botanique : Blend
Producteur : 7 producteurs répartis dans le département de Chalatenango
Région : Département de Chalatenango
Altitude : Plantation située entre 1400 et 1800 mètres d’altitude
Récolte : De Décembre à Mars
Process : 75% lavé, 25% nature
Séchage : 12 jours sur patio
Tasse : Notes aromatiques : Sucré, fruits à coque, chocolat noir, fruité (cerise)
Score SCA : 83,25
Note du Torréfacteur : Café équilibré, le Salvador se consomme idéalement en machine à grains. Idéal pour les
amateurs d’expressos de part sa rondeur et ses notes cacaotées et fruitées
