Café gourmand de la région de Kenta, de la vaste vallée de Waghi, aux notes d’agrumes et cacao.
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La région de Kenta fait partie de la vaste vallée de Waghi ; au coeur de la région des plantations de Papouasie, qui s’étend sur les hautes terres occidentales et la province de Jiwaka. Plus encore, la région de la vallée de Waghi présente la plus forte densité d’anciens blocs de plantations du pays. À l’époque coloniale de la Paouasie, c’était le « point zéro » de nombreuses plantations bien gérées et parfaitement entretenues.
L’Histoire du Café Kenta :
Avec la fin de l’ère des plantations privées en Papouasie Nouvelle Guinée, nous voyons de nouvelles opportunités apparaître pour fournir le même café unique et la même qualité grâce à une chaîne d’approvisionnement modernisée et inclusive. Bien qu’il s’agisse d’une initiative relativement nouvelle, l’opération d’achat et de mouture qui a donné naissance au café Kenta est un excellent exemple de la manière dont une usine bien située soutient les communautés locales qui possèdent, exploitent et entretiennent désormais l’incroyable qualité des plantations.
Bien que l’histoire du café produit dans cette région soit riche et colorée et remonte à plusieurs décennies, la ferme Kenta est relativement nouvelle. Achevée en 2011, il s’agit d’une installation moderne et propre avec deux pulpeurs à 4 disques et une batterie de cuves de fermentation où le café en pulpe est fermenté (sec) pendant 48 heures et entièrement lavé.
Café : 100% arabica
Variété botanique : Typica, Arusha et Bourbon
Producteur :
Région : Province de Jiwaka
Ferme : Kenta
Altitude : Plantation située entre 1600 et 1850 mètres d’altitude
Récolte : De Mai à Septembre
Process : lavé
Tasse : arôme : Amande et Cacao
Corps : Velouté
Saveur : Fruité, Notes d’agrumes et de cacao
Note du Torréfacteur :
Café gourmand aux notes d’agrumes et cacao
Références spécifiques
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